Der Genießer-Blog der Region

Genuss im Frühjahr: Spargel und Erdbeeren Viele Menschen fiebern der Zeit entgegen, wenn es im Frühjahr heißt: Der erste Spargel ist angestochen. Sie schwelgen gedanklich schon in den vielen Spargelrezepten, die es gibt. Er lässt sich einfach zubereiten, der Anbau auf dem Feld dagegen ist aufwendig und erfordert viel Sorgfalt. Und wenn dann noch im…

Vielfach bestimmen sie jetzt das Bild auf den Wochenmärkten und in den Läden: Die Kürbisse. Das kräftige Orange leuchtet uns entgegen und wir kommen nicht umhin, jetzt in dieser Jahreszeit Kürbisse zu kaufen. Vielfältig ist die Art der Zubereitung: Suppen, Chutneys, Aufstriche, im Ofen mit Fetakäse, als Kürbisgulasch oder als Füllung. Zierkürbisse verschönern unsere Wohnungen…

Der Duft von selbst gebackenem Brot zieht durch die Luft Der Duft von Streuselkuchen, der frisch aus dem Ofen kommt, die Aromen, die aus dem Schmortopf den Weg in die Nase finden, der Duft nach Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln – Bei Vielen sind diese Düfte mit Kindheitserinnerungen verbunden, mit Besuchen bei den Großeltern und…

Die Tage sind kürzer, es ist kalt geworden und die letzten Blätter fallen von den Bäumen – der Winter steht vor der Tür. Es ist aber auch die Zeit der Kerzen, der Lichter und der Gemütlichkeit. Die Häuser werden geschmückt, ein Adventskranz aufgestellt und die Kinder freuen sich darauf, die Türchen von ihrem Adventskalender jeden…

Obst ist schmackhaft und lässt sich zum Beispiel mittels dörren haltbar machen – das wussten die Menschen schon in früheren Zeiten. Sie sammelten Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen und Walnüsse und bereicherten damit ihre Ernährung. Die Römer brachten dann vor rund 2000 Jahren Kulturformen des Obstes in unsere Breitengrade. Die ersten Obstgärten am Rande der römischen…

Sie gehören zu den ersten Blüten im Frühjahr, auf die die Bienen, Wildbienen, Hummeln und Co. fliegen: Die Blüten der Obstbäume. Auch wir Menschen lieben diese Blüten, die sich so sanft im Wind wiegen und einen zarten süßlichen Duft verströmen. Besonders sprechen uns die Streuobstwiesen an. Sie nehmen einen besonderen Raum in unseren Landschaften ein….

Albóndigas (Fleischklößchen), Almendras fritas (in Öl geröstete und gesalzene Mandeln), Olivas, Jamón Serrano (Serrano Schinken), Chipirones (frittierter Tintenfisch) oder Tortilla (Kartoffel-Omelett) – da läuft einem doch gleich das Wasser im Munde zusammen. Tapas sind kleine Appetithäppchen, die auch in unseren Breitengraden gerne serviert werden. Ursprünglich kommen die Tapas aus Spanien. Es sind Kleinigkeiten, die zu…

Eine ausgewogenen Ernährung ist das beste Rezept für eine gute Gesundheit, da sind sich alle Ernährungsexperten einig. Doch was ist eine ausgewogene Ernährung, worauf sollte man verzichten, was kann man ohne Bedenken essen? Bei dem Angebot an Lebensmitteln heutzutage ist es gar nicht so einfach, eine gute Auswahl zu treffen. Welche Lebensmittel sollten also in…

Es ist kälter geworden, die letzten Blätter fallen von den Bäumen und die Tage werden kürzer. Doch dies ist kein Grund, schwermütig zu werden, denn die Winterzeit hat schöne und zauberhafte Seiten. Ein Spaziergang in der klaren, kalten Winterluft hat etwas Belebendes. An manchen Tagen erscheint die Welt magisch, wenn Raureif oder Schnee die Landschaften…

Pellkartoffeln mit Quark, knusprige Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelsalat… Die Reihe mit köstlichen Gerichten rund um die Kartoffel ließe sich beliebig fortsetzen. Die Knolle aus der Erde ist eines der beliebtesten Gemüse in Deutschland. Für viele Menschen gehört sie zu einer Hauptmahlzeit einfach dazu. Kein Wunder, lassen sich doch viele abwechslungsreiche Gerichte daraus kochen. Mit ihrem Jahresverbrauch…

Kennen Sie die kleinen und pelzigen Früchte mit blutrotem Fruchtfleisch, die ein unübertroffenes Aroma haben? Der rote Weinbergpfirsich ist ein regionales Produkt, dass seit Jahrhunderten in der Region kultiviert wird. Dabei ist der Anbau von der kleinen roten Frucht wirtschaftlich, touristisch, kulturell und kulinarisch von hohem Interesse. Die rosa Blütenpracht im Frühling setzt bereits farbliche…

Erdbeeren sind eigentlich keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte, Himbeeren sind keine Sammelnussfrüchte, sondern zählen zur Familie der Rosaceae und Auberginen sind kein Gemüse, sondern Beeren – Verwirrend, oder? Ein Blick in die Botanik gibt Aufschluss darüber, was eine Beere ist und was nicht. Danach ist eine Beere eine aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgegangene Schließfrucht, bei der…

Sie scharren und picken im Gras, wälzen sich im Staubbad, um Parasiten zu entfernen oder sitzen auf der Wiese in der Sonne – den Hühnern auf dem Ökohof Halfmann in Boos geht es sichtlich gut. Sie sind immer in Bewegung. Die einen im Hühnermobil, andere lassen sich lieber den Wind durchs Gefieder wehen. Doch wenn…

Kaum ein Garten kommt ohne sie aus: Kräuter. Sie geben Speisen den letzten Pfiff. Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen, Kräuterbutter für den Grillabend oder die beliebte Frankfurter Sauce mit einem ganzen Bund an Kräutern. Menschen nutzen sie schon seit Jahrtausenden – als Gewürz in Speisen, als Heilmittel, zum Färben oder in früheren Zeiten bei Riten und…