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Erdbeer-Tiramisu

Vegetarisch

Zutaten

1 kg Erdbeeren
160 g Puderzucker
200 Joghurt (Vollmilchjoghurt)
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Zitrone
200 g Schlagsahne
6 EL Orangen-/oder Pfirsichlikör
400 g Löffelbiskuits
Minzblättchen

Gastgeber Klaus-Peter Kappest (29)

Erdbeer-Tiramisu: Purer Genuss, der nach Sommer schmeckt. Zarte Creme trifft auf saftige Erdbeeren und lockeren Biskuit, der auf der Zunge zergeht. Ohne Backen zubereitet und ein Dessert, das glücklich macht. Fruchtig, zart und zum Dahinschmelzen lecker!

Rezept Zubereitung
  1. Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen.
  2. Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone,
    60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einem Erdbeerpüree zerkleinern.
  3. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
  4. Mascarpone, Magerquark, Joghurt, den restlichen Puderzucker und den übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren
  5. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben.
  6. Ein Drittel der Löffelbiskuits in einer Glasschale oder in Weckgläser zerbröseln. Danach abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist.
  7. Das Tiramisu mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Servieren das Tiramisu mit den restlichen Erdbeerscheiben und Minzblättchen garnieren.
Rezept als PDF
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